Recette de la Chouchouka facile - Salade juive

a salade cuite (salade juive) est la salade classique et intemporelle séfarade. Elle est servie habituellement sur les tables de chabbat au sein des familles juives originaires du Maroc, de l'Algérie ou de la Tunisie.

Elle est aussi appelée choucouka, tchouchouka ou encore chakchouka. Peu importe le nom que vous voudrez lui donner, la recette restera la même, toute aussi délicieuse.

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Durée de préparation : 60 min

3 à 4 personnes

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Ingrédients

• 4 poivrons rouges (ou rouges et jaunes)
• 1 boîte de tomates concassées
• 3 (petites) gousses d'ail
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre
• 1 œuf (facultatif)

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Conseils de préparation

Etape 1

Indispensable pour réussir votre tchouchouka : faire griller vos poivrons au four en essayant de les retourner régulièrement à 210°C et attendre qu'ils aient la peau qui noircisse. Attendre ensuite que les poivrons refroidissent pour enlever la peau puis découper les poivrons en lamelles.

Etape 2

Faire chauffer l'huile d'olive ainsi que l'ail écrasé dans le fond d'une casserole et insérer vos tomates concassées ainsi que vos poivrons découpés. Puis laisser mijoter quelques instants.

Etape 3

Assaisonner à votre convenance en terme de sel, poivres, épices. Puis laisser mijoter à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à l'évaporation complète du jus. Environ 40min.

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Notez qu'à ce moment là de la recette, vous pouvez y ajouter un ou deux oeufs pour lui apporter un goût légèrement différent et un peu plus de consistance.

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Maintenant place à la dégustation ! Froide ou chaude, la salade cuite est idéale pour accompagner vos tables de Chabbat. A déguster sans modération avec du pain de chabbat ou de la pita !