La salade cuite (salade juive) est la salade classique et intemporelle séfarade. Elle est servie habituellement sur les tables de chabbat au sein des familles juives originaires du Maroc, de l'Algérie ou de la Tunisie.
La salade israélienne est la salade classique et intemporelle d'Israël. Elle était servie à l'origine dans des kibboutz aux côtés de multiples salades où chacun pouvait se créer sa propre assiette d'entrées.