Recette Pain Pita - Pain Israélien

'est l'emblème du Moyen-Orient ! Les israéliens, libanais, turcs, grecques se bagarrent pour la paternité de cette recette. Une fois que vous y aurez goûté, vous comprendrez pourquoi !

Durée de préparation : environ 1h30

Pour 5-6 personnes

Ingrédients

• 450 g de farine
• 2 cuillère à café de evure de boulanger en poudre
• 2 cuillère à café de sel
• 25 g d'huile d'olive
• 300 ml d'eau

Conseils de préparation

Etape 1

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure. Creuser un puit, verser l'huile et l'eau et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Pétrir jusqu'à obtention d'une boule molle. Ne pas hésiter à ajouter un peu de farine si la pâte colle.

Etape 2

Laisser reposer une vingtaine de minutes. Pétrir à nouveau 5 à 10 min. Puis, laisser reposer au environ 2h et pétrissant légèrement toutes les demi-heures pour chasser l'air.

Etape 3

Diviser en 6 morceaux que l'on aplatit légèrement et dispose dans une assiette farinée sans qu'ils ne se touchent. Préchauffer une poêle à feu fort légèrement huilée. Écraser une galette au rouleau à pâtisserie.

Etape 4

Déposer un disque dans la poêle, le retourner après quelques seconde et laisser cuire une minute. Pendant ce temps, préparer le prochain disque. Retourner la galette qui a dû bien gonfler et laisser cuire quelques instants. Renouveler l'opération de cuisson pour toutes les galettes.

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Dans un monde idéal, la pita est à déguster un peu chaude avec des boulettes de falafels, des crudités et du houmous !